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Preparazione |
Lessate il riso, scolatelo, conditelo con burro e formaggio grattugiato. Lasciatelo raffreddare. In poco burro rosolate la carne tritata e i fegatini a pezzetti; bagnate con il vino e lasciate evaporare; unite la salsa di pomodoro e cuocete per dieci minuti: l intingolo deve essere denso. Prendete una cucchiaiata di riso, fate una palla concava al centro dove mettete un po d intingolo e chiudete con altro riso. Passate gli arancini prima nell uovo sbattuto salato e poi nel pangrattato. Friggeteli, scolateli su carta assorbente e servite. |
