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PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta

AGNOLOTTI DI ALESSANDRIA

Ingrediente Principale

Stufato Di Manzo

Ingredeinti

Per Il Ripieno: - n500 G Stufato Di Manzo - n1 Insalata Scarola - n150 G Formaggio Parmigiano - nAlcune Animelle - n150 G Salsiccia - n150 G Salame Cotto - n5 Uova - n500 G Farina - n Per La Sfoglia: - n3 Uova - n3 Tuorli D'uovo - n500 G Farina - n Sale

Preparazione

Lessare, strizzare e triturare la scarola. Unirvi 500 g di manzo stufato, salsiccia e salame cotto, insieme alle animelle (sbollentate), tutto triturato. Unire 3 uova, 2 tuorli, parmigiano. Amalgamare. Fare una sfoglia sottile. ritagliare strisce larghe 10 cm e porvi il ripieno a distanza di 1 cm. Coprire con un'altra striscia, far aderire la pasta e separare gli agnolotti con la rotella. Servire con sugo di stufato.

Caratteristiche

-

Persone

8

 

 


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