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PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta

FREGNACCE REATINE AL TARTUFO

Ingrediente Principale

Tartufo Nero

Ingredeinti

4 Porzioni Pasta Tipo Fregnacce - n80 G Tartufo Nero Pregiato (o Tartufo Nero Estivo) - n50 G Olio D'oliva Extra-vergine Della Sabina - n40 G Burro - n Sale (facoltativo) - n Peperoncino (facoltativo)

Preparazione

Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino (per chi lo desidera). Servire in piatti caldi.

Caratteristiche

-

Persone

4

 

 


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