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Portata

PESCE

Nome Ricetta

BACCALÀ IN BIANCO

Ingrediente Principale

Baccalà

Ingredeinti

600 G Baccalà Già Ammollato - n20 Cl Olio D'oliva - n10 Cl Panna Liquida - n Sale - n Pancarré - n Burro

Preparazione

Spellare e diliscare il baccalà. Lavarlo e tagliarlo a pezzi. Farlo bollire per 5 minuti in acqua. Scolarlo e frullarlo. Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà assorbita. Versare a filo l'olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà sarà cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora. Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà.

Caratteristiche

-

Persone

4

 

 


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