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Nome Ricetta

COTOLETTE DI CARCIOFI ALLA SICILIANA

Ingrediente Principale

Carciofi

Ingredeinti

4 Carciofi - n40 G Farina - n30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n1 Uovo - n1 Tuorlo D'uovo - n Pangrattato - n40 G Burro - n Latte - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione

Mondare i carciofi, privarli delle foglie più esterne, lessarli e affettarli. Preparare una besciamella con burro, farina, latte; incorporarvi il parmigiano, aggiustare di sale e pepare. Quando è tiepida incorporarvi il tuorlo. Adagiarvi le fette di carciofi e far riposare a lungo. Ripassare le fette nell'uovo battuto, quindi nel pangrattato e friggerle.

Caratteristiche

-

Persone

4

 

 


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