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ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta

INSALATA DI STOCCAFISSO

Ingrediente Principale

Stoccafisso

Ingredeinti

800 G Stoccafisso Ammollato - n250 G Puntarelle - n3 Acciughe Salate - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Aceto Di Vino Bianco - n1 Macinata Pepe Bianco - n Sale Marino

Preparazione

Lessare lo stoccafisso in acqua bollente salata per 6 minuti. Scolare e far raffreddare; ridurlo in pezzetti togliendo le eventuali spine. Lavare le puntarelle, scolarle, asciugarle, unirle allo stoccafisso. Condire con una emulsione preparata stemperando le acciughe nell'olio con aceto e sale. Rifinire con una macinata di pepe. Mescolare e servire.

Caratteristiche

-

Persone

4

 

 


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