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CONTORNI

Nome Ricetta

PURÈ DI RAPE ROSSE

Ingrediente Principale

Rape Rosse

Ingredeinti

300 G Rape Rosse Bollite, Pelate E Tagliate A Pezzi - n150 G Sedano Rapa, Pelato E Bollito - n50 G Burro Chiarificato - n2 Scalogni - n1 Spicchio Aglio - n1/2 Limone (scorza) - n1/2 Cucchiaino Cumino E Coriandolo - n100 G Crema Di Latte - n Sale - n Pepe

Preparazione

Scaldare il burro e farvi appassire gli scalogni tritati insieme all'aglio. Unire le rape e il sedano rapa, la crema di latte e insaporire con cumino, coriandolo e scorza di limone grattugiata. Lasciar ridurre un poco quindi salare, pepare e frullare nel mixer fino ad avere una purea molto fine.

Caratteristiche

-

Persone

4

 

 


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