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Preparazione |
1 Lavate le cosce ed asciugatele; staccate in parte l osso di ognuna, spostatelo da un lato lasciandolo però attaccato alla carne.
2 Battete leggermente ogni coscia cercando di non frantumare l osso. In un piatto sbattete le uova con del sale e della noce moscata. Passate le cosce prima nell uovo e poi in una miscela di parmiggiano grattugiato e pan grattato.
3 Scaldate del burro in una padella e fatevi friggere le rane pochi minuti per parte. Servite bollenti. |
