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Ingredeinti |
dentice 1 kg, pomodori pelati 100 g, olio 25 g, due spicchi d aglio, basilico, sale, pepe |
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Preparazione |
• Squamate, eviscerate, lavate, asciugate il dentice e apritelo completamente per il lungo.
• Salate e pepate l interno del pesce, farcitelo con i pomodori pelati interi, con qualche fettina d aglio privato dell eventuale germoglio centrale e con le foglie di basilico fresco.
• Chiudete il dentice, ungetelo dai due lati e avvolgetelo, non troppo stretto, in fogli di alluminio, chiudendo bene il pacchetto anche alle estremità.
• Passate in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa. Portate in tavola il cartoccio su di un vassoio e apritelo davanti ai commensali. |
