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Ingredeinti |
per 4 persone
350 g d fettuccine, 100 g di Speck, 1 cipolla, 1 ciuffo di prezzemolo, 2 dl di panna, 1 bustina di zafferano, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale |
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Preparazione |
Tritate grossolanamente la cipolla e lo speck e finemente il prezzemolo. Mettete 20 g di burro in una padella abbastanza grande da poter poi contenere anche la pasta e fatevi rosolare lo speck e la cipolla. Cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata a cui avrete aggiunto l olio. Scolatela al dente e rovesciatela nella padella con il sugo. Sciogliete lo zafferano nella panna, versatela sulla pasta, aggiungete il prezzemolo, mescolate e lasciate sul fuoco un paio di minuti. |
