| Procedura: |
Mettete in una ciotola capiente la farina ed il sale, poi aggiungete un uovo alla volta mescolando bene con una forchetta o una frusta a mano (non utilizzare lo sbattitore elettrico perché incorpora nell impasto troppa aria e potrebbero formarsi delle bolle durante la cottura). Aggiungete infine tutto il latte continuando a mescolare. Dopo aver lasciato riposare il composto per almeno un ora, mettete sul fuoco un pentolino antiaderente unto con pochissimo olio. Prelevate un po d impasto, tanto da ricoprire il fondo del pentolino, e fatelo cuocere per qualche secondo prima di girarlo e completare la cottura.
Una volta cotte tutte le crepes, potete riempirle, ad esempio, con poco formaggio e una fetta di prosciutto cotto e passarle al forno per qualche minuto ricoperte con poca besciamella o con un ricciolo di burro e formaggio grattugiato. |