| Procedura: |
1. Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a fettine sottili e fatele friggere in abbondante olio caldo. Toglietele dal recipiente con una schiumarola, salatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente.
2. Tagliate a metà lo spicchio d’aglio e usatelo per strofinare le pareti di una capiente terrina. Tritate fino il basilico e mettetelo in una terrina.
3. Cuocete le linguine, scolatele al dente e trasferitele subito nella terrina; aggiungete le zucchine, mescolate condite con l’olio, il formaggio, una generosa macinata di pepe e servite. |