| Procedura: |
Impastate sulla spianatoia la pasta da pane con circa un terzo della farina, una cucchiaiata d olio, un pizzico di sale e un uovo intero. Amalgamate bene il tutto, quindi fatene una palla, mettetela in una ciotola, copritela con uno strofinaccio di bucato e lasciate lievitare in luogo tiepido per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, rimettete la pasta sulla spianatoia e incorporatevi il resto della farina, lo zucchero, circa 40 g d olio, un altro uovo e qualche cucchiaiata d acqua calda: dovrete ottenere un impasto morbido. Aggiungete allora l uvetta, ammollata e sgocciolata, il cedro tritato e i pinoli. Lavorate ancora a lungo, quindi ricavate dei panini oblunghi e metteteli, un po distanziati l uno dall altro, sulla placca del forno unta d olio. Coprite la placca con lo strofinaccio e lasciate lievitare i panini per circa un ora in luogo tiepido. Prima della cottura, pennellateli con un uovo leggermente battuto e passateli in forno a 180°C per circa 15 minuti. |