| Procedura: |
Pulite i porri, tenete solo la parte bianca e tagliatela a rondelle. Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Affettate la cipolla. Mettete il tutto in una pentola con mezzo bicchiere d acqua, salate e fate cuocere per una decina di minuti. Aggiungete mezzo litro d acqua calda e continuate la cottura a recipiente coperto e a fuoco basso per mezz ora. Togliete metà della minestra, frullatela, versatela di nuovo nella pentola e tenete sul fuoco ancora una ventina di minuti. A cottura ultimata condite con un po d olio e un ciuffo di prezzemolo fresco tritato. Servite con formaggio grattugiato a parte. |