Mousse caffé torte dessert montate albumi neve ferma sciogliete

La Ricetta da te scelta


Autore Ricetta:
Portata:	TORTE E DESSERT
Ricetta:	Mousse Al Caffé
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Caffé
Persone:	4
Ingredienti:	8 Biscotti Savoiardi n120 G Zucchero n1 Bicchiere Caffé Non Troppo Forte n140 G Burro n2 Cucchiai Caffé Solubile n2 Albumi D uovo
Procedura:	Montate gli albumi a neve ferma. Sciogliete lo zucchero con 3 cucchiai di acqua in un pentolino e fatelo schiumare sul fuoco per 3 minuti per ottenere uno sciroppo. Aggiungete lo sciroppo agli albumi versando lentamente e continuando a sbattere con la frusta. Lavorate con la frusta il burro fino ad ottenere un composto cremoso. Unite gli albumi al burro ammorbidito con cura per non farli smontare. Sciogliete il caffé liofilizzato in pochissima acqua bollente e aggiungetelo al composto. Bagnate i savoiardi nel caffé lungo e disponetene 2 in ogni ciotolina da gelato, versatevi sopra la mousse di caffé e tenete in frigo per almeno 3 ore prima di servire. Potete decorate con scagliette di cioccolato fondente.
Note:

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