| Procedura: |
Lessare i filetti di nasello con il vino bianco, l alloro, un poco di sale e 2 dl circa di acqua. Sgocciolarli, sfaldarli e metterli in insalatiera. Unirvi il peperone a striscioline, il prezzemolo tritato e il cicorino a listarelle. Unire anche i capperi e le olive, condire con l olio e un pizzico di sale, mescolare e servire. |