| Procedura: |
Sbattete le uova con sale, pepe e un cucchiaio d acqua fredda. Tritate un po di prezzemolo, spezzettate sei foglie di basilico, alcuni fili d erba cipollina e due foglioline di menta. Mescolate tutte le erbe aromatiche e aggiungetele alle uova. In una padella lasciate scaldare a fuoco moderato una noce di burro con un cucchiaio d olio, versatevi il composto e cuocete l omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Fatela scivolare su un piatto da portata caldo. Servite. |