| Procedura: |
mondate e sfogliate il cespo di radicchio, ricavate le foglie più tenere,
lavatele con molta cura e lasciatele sgocciolare. Nel frattempo, scaldate
in una padella antiaderente l olio extravergine d oliva e rosolate l aglio.
Subito dopo, aggiungete il radicchio tagliato a listarelle e lasciatelo
saltare per pochi minuti. Scottate in acqua salata le orecchiette, scolatele
al dente e versatele in padella. Aggiungete il gorgonzola tagliato a dadini
e mescolate a fiamma bassa fino a fonderlo. Servite subito. |