| Procedura: |
preparate un trito con l aglio, la cipolla e una manciata di basilico. Mettete in una padella una grossa noce di burro e soffriggetevi leggermente il trito di verdura. Adagiate gli ossibuchi nella padella e lasciateli rosolare lentamente. Spruzzate con del marsala e fatelo poi evaporare; aggiungete la polpa di pomodoro, un bicchiere di brodo, sale, pepe e lasciate sobbollire piano. Gli ossibuchi saranno cotti quando potrete affondarvi facilmente una forchetta. |