| Procedura: |
Pulite i funghi, affettateli. Metteteli in un tegame col burro e cuoceteli a fuoco vivo e coperti, così sul fondo si forma una bella salsina gialla. Dopo 1/4 d ora bagnateli con il brodo bollente e poi lasciate sobbollire un altro 1/4 d ora. Sbattete l uovo e amalagamatevi il formaggio. Togliete dal fuoco la minestra, unitevi il composto d uovo mescolando. Salate, pepate, servite. |