| Procedura: |
• Lavate e asciugate le fette di pesce.
• Mettetele, in un solo strato, in una padella unta di olio, fatele rosolare a fuoco medio da ambo le parti e salatele.
• Togliete il pesce dalla padella e tenetelo al caldo.
• Irrorate di brandy il fondo di cottura e fatelo evaporare alzando la fiamma.
• Unite la cipolla tritata finemente, il prezzemolo, un po di acqua calda e fate bollire un attimo.
• Versate il sugo ottenuto sul pesce e servite subito. |