| Procedura: |
In una pentola mettete la farina di ceci e stemperatela mescolando in continuazione con l acqua tiepida, evitando che si formino grumi. Ponete il recipiente sul fuoco e cuocete per un ora e un quarto circa sempre mescolando. Versate il composto in più piatti bagnati con acqua ghiacciata e lasciatelo raffreddare. Tagliate la panissa a bastoncini, friggeteli in abbondante olio, sgocciolateli, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzateli di sale e serviteli caldi. |