| Procedura: |
- Pulire e lavare tutte le verdure
- Tagliarle grossolanamente a pezzi
- Versare in una pentola un litro e mezzo d acqua fredda, unirvi tutte le verdure, il concentrato di pomodoro, i dadi da brodo
- Cuocere per circa mezz ora
- Togliere con una schiumarola la verdura dal brodo
- Passarle al passaverdura e rimetterle nel brodo
- Tostare nel forno o nel tostapane le fette di pane casareccio
- Tagliare il pane tostato a cubetti
- Riportare il brodo a ebollizione
- Condire la crema di verdura con l olio crudo
- Servire con i crostini e il grana grattugiato a parte |