Pasta brisée torte dessert disponete farina fontana nel pozzetto

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Autore Ricetta:
Portata:	TORTE E DESSERT
Ricetta:	Pasta Brisée (5)
Paese:	ITALIA
Ingrediente Principale:	Burro
Persone:	4
Ingredienti:	300 G Farina n150 G Burro Acqua Fredda n1 Pizzico Sale
Procedura:	Disponete la farina a fontana. Nel pozzetto mettete il burro a fiocchetti e un pizzico di sale. Amalgamate gli ingredienti con la punta delle dita e aggiungete due o tre cucchiai d acqua fredda per ottenere un impasto elastico. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per un ora circa. Lavorate brevemente la pasta con le mani, poi con il matterello tiratela a sfoglia dello spessore di 4 millimetri. Adagiatela in una teglia imburrata e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti se si tratta di una torta rustica; 15-20 minuti se serve per foderare stampini di barchette e tartellette.
Note:

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