| Procedura: |
Lessare le patate con la buccia. Scolarle, passarle nell acqua fredda, scolarle ancora, pelarle e tagliarle a fette rotonde alte 1/2 cm. Disporle a strati in una terrina salando leggermente e lasciarle intiepidire. Scaldare l olio, unire i peperoni e soffriggerli a fuoco molto vivace per 5 affinché l olio si insaporisca. Versarlo sulle patate, mescolare senza romperle con un cucchiaio di legno e servire subito. |