| Procedura: |
Lavate con cura quattro bei peperoni gialli, fiammeggiateli ed eliminate il più possibile la pellicina senza rovinare i peperoni. Lasciateli raffreddare, eliminate la calotta dalla parte del picciolo e ripuliteli all interno. Preparate un ripieno con il pangrattato, i filetti d acciughe a pezzetti, le olive nere, i capperi, l uovo, 4 cucchiai d olio e tanto latte quanto ne serve per avere un composto morbido. Imbottite quindi i peperoni, riposizionate la calotta con il picciolo, ripulita dai semi, e disponete i peperoni in una teglia precedentemente unta con un cucchiaio d olio. Versate l ultimo cucchiaio d olio sui peperoni ed infornateli a 180°C facendoli cuocere per circa 1 ora o fino a quando i peperoni non avranno eliminato tutta l acqua di vegetazione e questa non si sarà asciugata. |