| Procedura: |
Private il peperone del picciolo e dei semi e tagliate la polpa a pezzetti; af-fettate sottile la cipolla e tritate il prezzemolo.
Rosolate la cipolla in una padella con l’olio, unite i peperoni, regolate di sa-le, coprite e cuocete su fuoco basso per 15 minuti circa, mescolando spes-so.
Frullate i peperoni e il fondo di cottura, metteteli in una terrina con la ricotta e il prezzemolo e mescolate. Cuocete la pasta al dente, conditeli con il sugo e servite subito. |