| Procedura: |
• Pulite il pesce, squamatelo, sventratelo, asciugatelo. Farcitelo con le erbe, salate e pepate.
• Sistematelo, unto d olio, una una pirofila unta anch essa; innaffiate con succo di limone.
• Cuocete il pesce in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa, bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura. Servite caldo.
Potete accompagnare questo piatto con una salsa calda preparata mettendo in una ciotola un bicchiere d olio mescolato con succo di limone e semi di finocchio; scaldate la salsa a bagnomaria e servite. |