| Procedura: |
Saltare nell olio le fette di pesce infarinate e scolarle. Nello stesso olio appassire la cipolla, l aglio e il sedano tritati, unire i capperi, i pomodori, e le olive snocciolate. Cuocere, coperto, a fuoco dolce per 10 . Sistemare il pesce in una pirofila, cospargere con il sugo e con il basilico, coprire a filo di acqua, salare, pepare e portare a fine cottura in forno. |