| Procedura: |
Bollire i fagioli, lasciati a bagno per una notte, per 45 min. Pelare le verdure e tagliarle a dadini. Tagliare l aglio a fette sottili. In una casseruola soffriggere nell olio in successione la cipolla e l aglio (2 minuti), aggiungere la carota (2 minuti), il sedano e la patata (2 minuti); infine i fagioli, il pomodoro tritato, l acqua, il sale, lo zucchero e cuocere per 1 ora a fuoco molto dolce. Servire freddo. |