| Procedura: |
Scegliete dei sedani dalle coste piene e sode. Staccate i gambi più bianchi e teneri e le foglioline più fresche, lavateli accuratamente e asciugateli bene. Tagliate quindi i gambi di sedano a julienne (a piccole strisce non più grandi di un fiammifero) e metteteli in una terrina assieme alle foglioline di sedano e al formaggio tagliato anch esso a julienne oppure a dadini. In una ciotolina mescolate lo yogurth con la panna, una spruzzata di limone e abbondante paprica. Condite con sale, pepe e versate questa salsetta sull insalata di sedano e formaggio mescolando molto delicatamente. Tenere in frigo almeno mezz ora. |