| Procedura: |
Mondate e lavate l insalata scartando il cono centrale e le foglioline piccole che sono le più amare. In un tegame scaldate due cucchiai d olio e fatevi appassire la cipolla e l aglio tritati. Aggiungete i pelati tagliati a pezzetti e l indivia. Coprite e cuocete per 10 minuti. Salate e continuate la cottura per altri 20 minuti aggiungendo un po d acqua calda se occorre. Quando l indivia sarà completamente appassita, unite la panna, mescolate, fate addensare e spegnete. In una teglia appena unta d olio o foderata con carta da forno stendete la pasta lievitata, distribuite sulla superficie il composto d indivia e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti. Appena tolta la pizza dal forno adagiate le fette di prosciutto sulla superficie bollente e servite subito |