Minestra indivia primi piatti umidi sbollentare ore far sudare

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Autore Ricetta:
Portata:	PRIMI PIATTI UMIDI
Ricetta:	MINESTRA DI INDIVIA
Paese:
Ingrediente Principale:	Insalata Belga (indivia)
Persone:	4
Ingredienti:	350 G Insalata Belga (indivia) - n200 G Cipolle - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n25 G Farina - n50 Cl Brodo Vegetale - n4 Cucchiai Formaggio Canestrato Pugliese Grattugiato - n Sale
Procedura:	Sbollentare l'indivia per 2 ore. Far sudare in una casseruola con l'olio la cipolla affettata sottilmente. Unire l'indivia tagliata a striscioline. Stemperarvi la farina unendo a poco a poco il brodo a temperatura ambiente per evitare la formazione di grumi. Aggiustare di sale e cuocere per 30 minuti. Trasferire in cocci singoli cospargere di formaggio e gratinare in forno.
Note:

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