| Ingredienti: |
per 4 persone – 1 pollo da 1,2 Kg, 3 cucchiai di vino bianco secco, sale, 1 pizzico d’aglio, 1 cucchiaio di aceto di mele, 1 pizzico di peperoncino in polvere, 3 cucchiai di olio, 1 cucchiaio di salsa di soia, rosmarino. |
| Procedura: |
Incidete il pollo lungo il dorso e asportate la spina dorsale. Appoggiatelo sul tagliere, con la pelle rivolta verso l alto, appiattitelo premendo con forza, sfregatelo con l aglio e salatelo. Mescolate vino, aceto, soia, peperoncino e 2 cucchiai di olio. Versate la miscela sul pollo e lasciatelo riposare per un ora, girandolo ogni tanto nel condimento. Scaldate bene la bistecchiera e spennellatela con il rosmarino intinto nell olio rimasto. Adagiate il pollo sgocciolato sulla bistecchiera, con il petto rivolto verso il basso. Chiudetela e cuocete a calore intenso per 45 minuti. Se usate una bistecchiera tradizionale mettetela su una fiamma media e girate la carne ogni lo minuti. Accompagnate con zucchine e melanzane. |