| Procedura: |
Tagliare a pezzi sedano carote e cipolla e metterli in una ciotola con l origano, l aglio, la scorza d arancia, il pepe, i chiodi di garofano, il pollo, il vino e il cognac e marinare per 4 ore. In una casseruola scaldare l olio e rosolarvi il pollo, aggiungere le olive e, dopo 5 minuti, la marinata e cuocere a fuoco lento per circa 30 . |