| Procedura: |
In una pentola capace coprite il pollo d acqua e portate a ebollizione per cinque minuti. Ripetete l operazione altre due volte, poi fermate la cottura e lasciate riposare il pollo dieci minuti nel suo brodo di cottura. Separate le cosce e le ali del pollo e tagliate il resto in quattro pezzi. Disossatelo e tagliatelo a listarelle. Disponetelo su un grande piatto di servizio. Tritate il peperoncino. Fate scaldare una padella a fuoco lento e versatevi l olio di arachidi e il peperoncino. Versate l olio in una ciotolina, aggiungete un pizzico di pepe, la salsa di sesamo o il burro d arachidi, l olio di sesamo, lo zucchero e la salsa di soia. Miscelate bene. Versate la salsa sul pollo al momento di servirlo. |