| Procedura: |
In un tegame scaldate una grossa noce di burro e quattro cucchiai d olio, quindi rosolatevi per un quarto d ora il pollo tagliato a pezzi mescolando spesso. Salate, pepate, coprite e cuocete per circa 20 minuti. A questo punto aggiungete i peperoni verdi interi, l aglio intero, ancora un po d olio se occorre. Continuate la cottura a fuoco basso per mezz ora circa. Se necessario bagnate con poca acqua calda. Servite caldo. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Bonarda DOC, Colli Bolognesi Barbera DOC, Lizzano Rosso DOC. |