| Procedura: |
Preparate una pastella morbida con la farina, il tuorlo, il cognac, 1 cucchiaio d olio e acqua quanto basta; fate riposare 1 ora. Bagnate gli amaretti nel rum. Unite alla pastella gli albumi a neve. Immergetevi gli amaretti e friggeteli nell olio bollente. Scolate e spolverate di zucchero a velo. |