| Procedura: |
- Far tagliare dal macellaio le puntine in pezzi lunghi 10 cm circa
- Bollire in una casseruola 1/2 litro d acqua, il latte e salare
- Lessare le puntine, all ebollizione, per mezz ora
- Tritare grossolanamente la cipolla, il sedano, la carota, l aglio e il rosmarino
- Versare l olio in una padella larga e rosolarvi il trito
- Scolare le puntine e rosolarle da entrambi i lati fino a farle dorare
- Innaffiare con il vino bianco
- Aggiungere la polpa di pomodoro spezzettata
- Lasciare cuocere a fuoco dolce per 40 minuti mescolando frequentemente |