| Procedura: |
Sbucciate le fave e lessatele per pochi minuti in acqua bollente salata, finché cioè saranno tenere, poi scolatele e frullatele. Tritate l aglio con il finocchietto e il peperoncino e rosolatelo in una padella con 2 cucchiai d olio. Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con 2-3 cucchiai d olio e la crema di fave. Disponetela a strati in una teglia oliata, alternandola con il mix di aglio e il formaggio sbriciolato, e passatela sotto il grill del forno caldo per 5 minuti. Servite subito. All acquisto, scegliete fave dal baccello duro e croccante: sono sicuramente più fresche. |