| Procedura: |
Innanzi tutto metti su l acqua, a fuoco bello vivo. Nel frattempo hai tagliato l aglio a fettine (la quantità dipende da quanto l aglio ti piace). In una padella larga metti un velo omogeneo di olio extra-vergine e comincia a farlo scaldare. Quando l olio è caldo abbastanza metti l aglio e fallo prendere colore (non bruciare, deve essere appena di colore paglierino). L acqua intanto deve bollire ed avrai buttato gli spaghetti. Nella padella con l aglio appena colorito ci metti il peperoncino spezzettato e gli fai insaporire l olio (non deve proprio cuocere quindi avrai abbassato un po il fuoco, anche per non bruciare l olio). La pasta ormai sarà cotta la scoli bene, alzi un po la fiamma e fai saltare in padella gli spaghetti girandoli spesso per bagnarli bene d olio. A richiesta ci gratti un po di parmigiano. |