| Procedura: |
Dividete le uova a metà per il lungo, estraetene i rossi e schiacciateli. Amalgamate la maionese alla pasta d acciughe. Frullate tonno, maionese, rossi d uovo, amalgamando bene. Mettete il composto in una siringa per dolci con bocchetta ricamata. Riempite i bianchi d uovo con il composto. Mettete su un piatto e completate con triangolini di pancarrè imburrati, foglie di lattuga e capperi. |