| Procedura: |
1. Fate scaldare abbondante acqua. Intanto mettete l’uvetta a bagno in ac-qua tiepida; affettate sottili i cipollotti, tagliate a striscioline lo speck, sminuzzate le erbette
2. Rosolate in una casseruola i cipollotti con l’olio e lo speck, unite le erbet-te, salate, bagnate con qualche cucchiaio di acqua della pasta e cuocete per una decina di minuti.
3. Intanto buttate la pasta nell’acqua e portatela a cottura. Unite alle erbette i capperi e l’uvetta, scolate gli spaghetti, conditeli con il sugo preparato, mescolate e cospargete di pecorino. |