| Procedura: |
Mettete una noce di burro, le foglie di salvia, un pizzico di sale e uno di pepe all interno della tacchinella. Legatela con il filo da cucina e spalmatela con metà del restante burro. Sciogliete in un tegame l altra metà, sistematevi la tacchinella e ponete in forno preriscaldato a 220°C per 20 minuti. Quindi riducete il calore a 180°C e cuocete per due ore. A questo punto bagnate la tacchinella con il sugo di quattro melagrane e cuocete per altri trenta minuti. Salate. Con un forchetta pungete il petto e se fuoriesce sugo chiaro ritirate dal forno, eliminate il filo, sistemate l arrosto sul piatto. Nel sugo di cottura insaporite i chicchi sgranati delle altre due melagrane e cospargete il tutto sulla tacchinella. Servite. |