| Procedura: |
1 Ponete in ammollo i funghi in una ciotola con dell acqua tiepida. Quando saranno ammorbiditi, strizzateli e tritateli finemente. A parte tritate l aglio ed il prezzemolo e tagliate le olive a fettine.
2 Mettete in acqua bollente i pomodori per un paio di minuti, pelateli, privateli dei semi e dell acqua, quindi tagliateli a pezzetti. Poneteli quindi in una casseruola con un cucchaio di olio extravergine, salateli e lasciateli cuocere per 10 m.
3 Lavate e tagliate a striscioline i polipetti, fateli stufare a parte per 5 m. in una padella con 2 cucchiai di olio. Intanto, fate rosolare nell olio rimasto, l aglio, il prezzemolo, le olive, i capperi, i funghi e le acciughe.
4 Spezzettate la pasta, lessatele in acqua e scolatele al dente direttamente in una terrina. Aggiungetevi la salsa di pomodoro, i polpetti e l intongolo con le acciughe, pepate e mescolate. Versate il tutto nel vol-a-vent, copritelo con il suo coperchio ed infornate per 10 minuti a 180° |