| Procedura: |
Fate dorare la cipolla nel burro. Tagliate la carne in piccoli pezzi e disponeteli sopra la cipolla, cospargendo di sale. Fate lo stesso con il resto delle verdure, strato dopo strato, aggiungendo ogni volta sale e qualche pezzo di pomodoro, cominciando con le melanzane e proseguendo con i fagioli, le zucchine, l ocra e infine i peperoni. Lasciate cuocere coperto, afiamma bassa, per circa due ore. |