| Procedura: |
Preparazione:Cuocete gli asparagi al vapore e fateli raffreddare.Frullate i tuorli d uovo con tutti gli ingredienti e aggiungete la crema ottenuta agli albumi che avete montato a neve ben ferma.Disponete gli asparagi su due piatti e ricopriteli con questa spuma.Ricordate che gli asparagi si mangiano con le mani o con le apposite pinzette. |