| Procedura: |
Tagliare a pezzetti le verdure e lessarle per 15 in acqua poco salata. Scolarle e farle raffreddare. Ottenere una pastella densa mescolando la farina con il tuorlo e farla riposare per 30 . Immergere le verdure nella pastella e friggerle nell olio caldo. Farle asciugare su carta da cucina e salarle prima di servire. |