Bacalhau frito pesce tagliate baccalà pezzetti preferibilmente

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Autore Ricetta:
Portata:	PESCE
Ricetta:	BACALHAU FRITO
Paese:	PORTOGALLO
Ingrediente Principale:	Baccalà
Persone:	4
Ingredienti:	Baccalà 600 g Farina q.b. Uova 3 + 3 tuorli Olio di oliva q.b. Cipolle 2 Algio, spicchi 2 Sale q.b. Prezzemolo q.b. Pepe q.b.
Procedura:	1 Tagliate il baccalà a pezzetti preferibilmente della stessa grandezza, passatelo nella farina e dopo nell uovo sbattuto.Friggetelo nell olio caldo assieme all aglio pestato con la buccia.Sistemate il baccalà in un altro recipiente. 2 Filtrate l olio e mettete una buona quantità in una padella.Aggiungetevi le cipolle tritate, ripassate leggermente ed aggiungete 1/2 l di acqua.Condite con il sale ed il pepe e cuocete il sugo sino a che la cipolla diventa morbida. 3 Lasciate raffreddare il tutto un poco e aggiungete i tuorli sbattuti.Rimettet il composto sul fuoco senza smettere di girarefino a farlo rapprendere. 4 Coprite con la salsa il baccalà ed aggiungetevi il prezzemolo tritato.
Note:

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