La Ricetta da te scelta
Autore Ricetta:
Portata:
PESCE
Ricetta:
ALBORELLE IN CARPIONE ALLA PIEMONTESE
Paese:
ITALIA: Piemonte
Ingrediente Principale:
Alborelle
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Alborelle - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Farina - n1 Costa Sedano - n2 Carote - n2 Cipolle - n50 Cl Aceto Di Vino - n Alloro - n Salvia - n Prezzemolo - n Erbette Selvatiche - n Sale
Procedura:
Eviscerare e privare della testa i pesci; squamarli strofinando con un canovaccio e friggerli nell'olio infarinati. Adagiarli in un coccio. Soffriggere nell'olio sedano, carota e cipolla triturati con alloro e salvia; salare, unire l'aceto e far sobbollire. Aggiungere le erbette triturate e versare sulle alborelle; far riposare una giornata. Servire fredde.
Note:
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